Rezept Panifactum Sahne-Pasta mit Speck und Bärlauch

31. März 2026 Mareike

ABSOLUTES FRÜHLINGSGERICHT

Zutaten (für 2-3 Portionen):
400 g Panifactum Bandnudeln
200 ml Sahne
100 ml Milch
50 g Frischkäse natur
150 g Speckwürfel
1 mittelgroße Zucchini
150 g Cocktailtomaten
100 g geriebener Hartkäse (Parmesan/Pecorino)
100 g frischer Bärlauch
Olivenöl
Salz & Pfeffer

Zubereitung

1. Nudeln in Salzwasser kochen (rechtzeitig abschütten, damit sie nicht verkochen).

2. Cocktailtomaten halbieren, Zucchini der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden. Bärlauch gründlich waschen und fein hacken.

3. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen, Speckwürfel darin knusprig braten.

4. Zucchini und 2/3 des Bärlauchs hinzufügen und kurz andünsten.

5. Sahne dazugießen und leicht einköcheln lassen.

6. Milch, Frischkäse und ca. 80 g des geriebenen Käses unterrühren, kurz köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7. Gekochte Bandnudeln, restlichen Bärlauch und die Cocktailtomaten unterheben.

8. Auf Tellern anrichten und mit dem restlichen Hartkäse bestreuen.