Rezept Kladdkaka
Dieser schwedische Schoko-Espresso-Kuchen erinnert an den beliebten Kladdkaka – herrlich saftig, aromatisch
und mit seiner feinen Espresso-Note ein echter Genussmoment wie aus dem Norden.
Zutaten:
200g
Zartbitterschokolade
250g Butter
100ml Espresso
4 Eier
100g Xylit
1 Prise Zimt
1 Prise Salz
2 EL Xylit-Puderzucker
Zubereitung
Den
Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit
Backpapier auslegen.
Die Schokolade hacken und mit der Butter in einer Schüssel über dem heißen
Wasserbad schmelzen. Den Espresso zugeben und gut verrühren.
Die Eier mit Xylit, Zimt und Salz sehr schaumig schlagen und unter die
Schokomasse heben.
Den Teig in die Form füllen und im Backofen bei 180°C für 40 - 45 Minuten
backen.
Den Kuchen in der Form abkühlen lassen. Dann aus der Form lösen und mit
Puderzucker bestäubt servieren.
